Klapavice na buzaro

Za 4 osebe:

2 kg klapavic
žlica ali dve drobtin
oljčno olje
česen
peteršilj
1 dl suhega belega vina (malvazije)

• Klapavice očistimo in oplaknemo s hladno vodo. Pazimo, da so vse zaprte, saj to pomeni, da so še žive.
• V segreto kozico stresemo klapavice, dodamo oljčno olje, sesekljan česen in peteršilj.
• Zalijemo z belim vinom in dodamo še drobtine. Vse skupaj pokrito dušimo.
• Ne solimo, saj so školjke zaradi morske vode že slane.
• Kuhamo približno tri minute oziroma dokler se vse školjke odprejo.
• Redno mešamo, približno na vsake pol minute.

Ko se školjke odprejo, jih razdelimo na krožnike in postrežemo s svežim kruhom.